Destinations proches : Un week-end à Beaune

Une promenade à travers l’histoire

Dès notre arrivée, nous ressentons la magie des siècles passés. Les rues pavées, les façades gothiques et les maisons à colombages artistiquement préservées nous accueillent avec une élégance tranquille. L’hôtel-Dieu, ancien hôpital pour les pauvres datant de 1443, trône au-dessus de la ville avec son toit de tuiles vernissées colorées, emblématique de la Bourgogne. Aujourd’hui, c’est un musée fascinant qui nous plonge dans le Moyen Âge. Les salles d’hôpital historiques, la pharmacie fidèle à l’original et, point culminant, le magnifique retable du Jugement dernier de Rogier van der Weyden : impressionnant, émouvant, inoubliable.

À quelques pas de là, nous découvrons la collégiale Notre-Dame, une église aux éléments romans et gothiques, dont les tapisseries du XVe siècle nous émerveillent. Le musée du vin, situé dans l’hôtel des ducs de Bourgogne, donne un aperçu de l’histoire riche en traditions de la viticulture dans la région. Partout, petites places, cafés et boutiques charmantes invitent à la flânerie : Beaune n’est pas une ville que l’on traverse à toute vitesse, mais une ville que l’on savoure lentement.

Un paradis pour les amateurs de vin

Beaune est le cœur de la Côte-d’Or, l’une des régions viticoles les plus célèbres de France. C’est ici que se trouvent les crus les plus prestigieux au monde, aux noms évocateurs tels que Pommard, Meursault ou Volnay, juste aux portes de la ville. De nombreux domaines viticoles et caves historiques ouvrent leurs portes aux visiteurs. Nous optons pour une visite des caves centenaires de Bouchard Aîné & Fils avant de laisser notre regard vagabonder sur les vignobles, un excellent chardonnay à la main.

Petit conseil : explorez la « route des grands crus », un circuit pittoresque à travers de petits villages viticoles, le long de vignobles célèbres et de lieux de dégustation cachés. Le « musée du vin de Bourgogne », où la viticulture devient une expérience culturelle, est un incontournable pour tous ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances.

La légendaire vente aux enchères « Les Trois Glorieuses »

Chaque année en novembre, Beaune devient le centre du monde viticole international. La « vente des vins », la célèbre vente aux enchères des Hospices de Beaune, est plus qu’une simple vente aux enchères. C’est un événement social majeur, avec des dîners de gala festifs et des manifestations caritatives. Depuis toujours, les bénéfices sont reversés à des hôpitaux et à des œuvres caritatives. Le clou du spectacle est la vente aux enchères de la « pièce des présidents », un tonneau symbolique qui change de propriétaire à chaque fois pour une cause particulière. En 2025, la vente aux enchères sera placée sous le signe de l’inclusion et de l’innovation. Une belle idée qui montre que plaisir et engagement social vont de pair à Beaune.

Détente et luxe à la campagne

Après toutes ces impressions, nous sommes attirés hors de la ville, vers le calme et l’immensité de l’arrière-pays bourguignon. À seulement 30 km au sud de Beaune se trouve l’hôtel Relais & Châteaux « Domaine de Rymska », un refuge idéal pour tous ceux qui, après tant d’histoire et de culture, recherchent le calme et la nature. Entouré d’étangs, de prairies et de forêts, le domaine propose des chambres et des suites élégantes, une piscine et un espace spa, des vélos électriques à utiliser librement et surtout : un calme incroyable.

Le soir, le restaurant de l’hôtel, « La Table de Rymska », nous fait vivre des moments culinaires exceptionnels. Le chef Jérémie Muller mise sur le concept « de la ferme à la table » : de nombreux produits proviennent de la ferme de l’hôtel. La cuisine est raffinée, authentique et pleine des saveurs de la région ; la carte des vins, qui compte plus de 1 200 références, comble tous les souhaits.

Un endroit où l’on revient

Beaune est un lieu qui combine tout : culture, histoire, vin, gastronomie et nature. C’est un lieu qui ne se vante pas, mais qui séduit par son authenticité. Un lieu qui inspire, que ce soit en admirant un édifice gothique, en dégustant un bourgogne mûr ou en contemplant les vignes dorées en fin d’après-midi.

Que ce soit pour un week-end ou comme point de départ d’un voyage plus long en Bourgogne, Beaune reste dans les mémoires et donne envie d’y revenir !